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水果刀和聚氯乙烯喷涂是两个完全不同的物品，它们的应用场景和功能不同，因此无法直接比较哪个更好。
水果刀主要用于切割水果或其他食物，其锋利的刀片和手柄的设计使其易于握持和使用，在选择水果刀时，应考虑其质量、材料、耐用性和安全性等因素。
聚氯乙烯喷涂则是一种涂料或涂层材料，主要用于各种表面（如木材、金属、塑料等）的涂层和保护，聚氯乙烯喷涂具有优异的耐候性、抗紫外线和防水性能，可以提供长期的保护效果，选择聚氯乙烯喷涂时，应考虑其适用性、性能、质量和价格等因素。
无法简单地将水果刀和聚氯乙烯喷涂进行比较和评估哪个更好，因为它们的应用场景和功能不同，如果您需要购买或使用这两种物品中的任何一种，请根据您的具体需求和情况做出选择。